Брауні з яблук: дієтичний десерт

Поєднання насиченого шоколадного тіста з фруктовою свіжістю створює ідеальний осінній десерт, який готується трохи більше як годину. Цей десерт вирізняється вологою текстурою та гармонійним балансом солодкості й легкої фруктової кислинки. Рецепт розрахований на вісім порцій. Для приготування знадобиться точне дотримання пропорцій, де основа створюється не лише з борошна, а й зі збитих яблук. Інгредієнти Яблука (соковиті, кисло-солодкі) – 700 г Яйця курячі – 4 шт. Цукор – 3 ст. л. Ванільний цукор – 10 г Вершкове масло (розтоплене в тісто) – 30 г Борошно пшеничне – 2 ст. л. Какао-порошок – 1 ст. л. Розпушувач – 1 ч. л. Сіль – 1 дрібка Темний шоколад – 85 г Масло (для змащування форми) Покроковий процес приготування Яблука необхідно ретельно вимити, почистити від шкірки та видалити серцевину. М'якоть нарізають довільними шматочками (кубиком) і перекладають у чашу блендера. До порізаних яблук у блендер додають чотири яйця, звичайний та ванільний цукор, а також 30 грамів попередньо розтопленого вершкового масла. Усі інгредієнти збивають до отримання повністю однорідної, пюреподібної маси. В отриману яблучну суміш просіюють борошно, какао-порошок та розпушувач. Додають дрібку солі для балансу смаку. Тісто ретельно перемішують лопаткою або вінчиком. Плитку темного шоколаду (85 г) необхідно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі до рідкого стану. Розтоплений шоколад вливають у тісто і ще раз добре перемішують, доки маса не стане повністю однорідною за кольором та консистенцією. Духовку заздалегідь розігрівають до 180°C. Форму для випікання змащують вершковим маслом і злегка "припилюють" борошном, щоб десерт не пристав. Тісто виливають у підготовлену форму, рівномірно розподіляють і відправляють випікатися на 40-45 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою.