Грушевий соус чилі: отримаєте незвичайне поєднання смаків

Цей оригінальний соус, що поєднує солодкість фруктів та гостроту перцю, стане зіркою вашого столу та ідеально доповнить м'ясні страви. Для приготування цієї оригінальної заправки знадобиться точний баланс інгредієнтів. Щоб соус вийшов вдалим, важливо дотримуватись пропорцій. Список необхідних продуктів: Груші (стиглі, але тверді) – 500 г Болгарський перець – 250 г Гострий перець чилі – 2 шт. Цукор – 100 г Сіль – 1 ч. л. Оцет (9%) – 50 мл Процес приготування починається з підготовки овочів та фруктів. Груші необхідно ретельно вимити, позбавити серцевини та нарізати невеликими кубиками. Болгарський перець слід очистити від насіння та внутрішніх перегородок, після чого нарізати середніми шматочками. Гострий перець чилі нарізають тонкими кільцями. Усі підготовлені компоненти (груші, болгарський та гострий перець) потрібно скласти у глибоку каструлю. До них додають цукор, сіль та вливають оцет. Суміш ретельно перемішують та залишають настоятися при кімнатній температурі на 30 хвилин, щоб фрукти та овочі пустили сік. Після маринування каструлю ставлять на середній вогонь. Майбутній соус доводять до кипіння та проварюють протягом 10 хвилин. Далі суміш знімають з вогню та подрібнюють занурювальним блендером до досягнення абсолютно однорідної, гладкої консистенції. Отримане пюре повертають на вогонь, доводять до кипіння і варять ще 15 хвилин на слабкому вогні, регулярно помішуючи, доки соус не загусне. Готовий продукт розливають у чисті банки, дають охолонути та зберігають у холодильнику.