Грибний крем-суп: рецепт для любителів вишуканих страв

Якщо ви шукаєте ідею для ситного, але водночас легкого обіду чи вечері, варто спробувати ніжний грибний крем-суп. Ця страва потішить насиченим смаком і приємною кремовою текстурою. Інгредієнти Цибуля: 1 шт. Масло вершкове: 15 г Печериці: 250 г Картопля: 250 г Копчена грудинка: 150–200 г Крем-сир: 100 г Вершки: 100 мл Вода або бульйон: 250–350 мл Сіль, чорний перець, прованські трави: на смак Покрокове приготування Цибулю наріжте дрібними кубиками та обсмажте на розігрітій сковороді з додаванням вершкового масла протягом 5 хвилин, доки вона не стане золотистою. Додайте нарізані печериці та смажте ще 2-3 хвилини. Перекладіть обсмажені гриби з цибулею в каструлю, додайте нарізану картоплю, спеції та залийте гарячою водою або бульйоном. Варіть суп 10-12 хвилин, доки картопля не стане м'якою. Грудинку наріжте невеликими кубиками та обсмажте до хрусткої скоринки. Готові шкварки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Додайте крем-сир у каструлю з готовими овочами та збийте все блендером до однорідної маси. Влийте вершки, перемішайте та доведіть суп до легкого кипіння, після чого одразу зніміть з плити. Дайте супу настоятися під кришкою 10 хвилин. Подавайте страву, прикрасивши її шкварочками грудинки та підсмаженими скибочками грибів.