Хрусткі консервовані огірки: рецепт без оцту

Солоні огірки — одна з найулюбленіших зимових закруток, без якої важко уявити святковий або буденний стіл. Зазвичай для маринаду використовують оцет, але не всім подобається його смак і різкість. Пропонуємо альтернативний варіант — хрусткі огірки з лимонною кислотою. Така консервація має більш м’який смак і не поступається за тривалістю зберігання. Завдяки простим інгредієнтам огірки залишаються соковитими та ароматними, а їхня хрусткість збережеться навіть через кілька місяців. Інгредієнти: огірки — 2 кг часник — 2–3 зубчики кріп із насінням — гілочка чорний перець горошком — 3–4 шт. лавровий лист — 1 шт. лимонна кислота — 1 ч. л. цукор — 2 ст. л. сіль — 1,5 ст. л. Приготування: Огірки добре вимийте й замочіть у холодній воді на 3–4 години — це допоможе зберегти їхню хрусткість. На дно стерильних банок покладіть спеції: часник, кріп, лавровий лист та перець горошком. Потім щільно викладіть огірки. Залийте банки окропом на 10 хвилин, після чого злийте воду в каструлю. Додайте у відвар сіль і цукор, доведіть до кипіння. У банки всипте лимонну кислоту, залийте гарячим маринадом і відразу закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном і накрийте теплою ковдрою до повного охолодження. У результаті ви отримаєте ароматні, соковиті й надзвичайно хрусткі огірки, які чудово смакуватимуть узимку.