Якщо ви шукаєте ідею для ситного, але водночас вишуканого обіду чи вечері, цей рецепт ідеально підійде. Соковиті баклажани, фаршировані м’ясом, тушковані в пікантному соусі — ця страва стане вашою улюбленою.

Інгредієнти

  • Баклажани: 2 шт.
  • М’ясний фарш: 500 г
  • Ріпчаста цибуля: 1 шт.
  • Петрушка: 10 г
  • Яйця: 2 шт.
  • Борошно: 20 г
  • Розтоплене вершкове масло: 100 г
  • Сіль: 25 г (для замочування)
  • Чорний перець: 2 г
  • Солодка паприка: 5 г
  • Вода: 1,5 л

Для соусу:

  • Сметана: 200 г
  • Соус чилі: 200 г
  • Сушений часник: 2 г
  • Сушена цибуля: 2 г
  • Мед: 20 г
  • Вустерський соус: 10 мл
  • Яблучний оцет: 10 мл

Покрокове приготування

Розріжте баклажани вздовж навпіл, посоліть і залийте водою на 15 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім дістаньте їх і добре обсушіть.

У глибокій мисці змішайте м’ясний фарш з дрібно нарізаною цибулею, петрушкою, одним яйцем, сіллю, перцем і паприкою.

Наповніть половинки баклажанів фаршем і злегка посипте їх борошном.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Розігрійте вершкове масло на сковороді. Обсмажте баклажани з обох боків до золотистої скоринки.

В окремій мисці змішайте сметану, соус чилі, сушений часник, цибулю, мед, вустерський соус та яблучний оцет. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

Залийте обсмажені баклажани соусом, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин, доки вони повністю не приготуються.