Приготуйте апетитні та ніжні крокети з баклажанів, які ідеально підходять як для обіду, так і для святкового столу. Цей рецепт дозволить створити хрумку закуску з вершковою начинкою.

Інгредієнти:

  • Баклажани: 4 середні шт.
  • Вершкове масло: 70 г
  • Борошно: 70 г
  • Молоко: 700 мл
  • Цибуля: 30 г
  • Оливкова олія: 2 ст. л.
  • Свіжий базилік (листя): 2/3 пучка
  • Сіль, перець, мускатний горіх: до свого смаку
  • Панірувальні сухарі: для обвалювання
  • Олія: для смаження
  • Яйця: 2 шт.

Приготування:

Спершу підготуйте баклажани. Очистьте їх від шкірки та наріжте невеликими шматочками. Покладіть на сковороду, додайте сіль та воду, залиште на 20-30 хвилин. Потім вийміть з води, розігрійте оливкову олію на сковороді та обсмажте баклажани. Після цього відкладіть їх убік.

Розтопіть вершкове масло у великій каструлі, додайте нарізану цибулю та обсмажте до м’якості. Потім влийте молоко і дайте йому загуснути, постійно помішуючи. Додайте сіль, перець та мускатний горіх, а потім обсмажені баклажани та листя базиліка. Ретельно перемішайте суміш, вилийте її на сковороду, накрийте харчовою плівкою та відкладіть до повного охолодження.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Після охолодження сформуйте з маси крокети. Обваляйте кожен крокет спочатку у збитих яйцях, а потім у панірувальних сухарях.

Обсмажте крокети на дуже гарячій олії до золотистого кольору. Подавайте гарячими, як закуску або гарнір.