Баклажанові крокети: простий рецепт закуски

Приготуйте апетитні та ніжні крокети з баклажанів, які ідеально підходять як для обіду, так і для святкового столу. Цей рецепт дозволить створити хрумку закуску з вершковою начинкою. Інгредієнти: Баклажани: 4 середні шт. Вершкове масло: 70 г Борошно: 70 г Молоко: 700 мл Цибуля: 30 г Оливкова олія: 2 ст. л. Свіжий базилік (листя): 2/3 пучка Сіль, перець, мускатний горіх: до свого смаку Панірувальні сухарі: для обвалювання Олія: для смаження Яйця: 2 шт. Приготування: Спершу підготуйте баклажани. Очистьте їх від шкірки та наріжте невеликими шматочками. Покладіть на сковороду, додайте сіль та воду, залиште на 20-30 хвилин. Потім вийміть з води, розігрійте оливкову олію на сковороді та обсмажте баклажани. Після цього відкладіть їх убік. Розтопіть вершкове масло у великій каструлі, додайте нарізану цибулю та обсмажте до м'якості. Потім влийте молоко і дайте йому загуснути, постійно помішуючи. Додайте сіль, перець та мускатний горіх, а потім обсмажені баклажани та листя базиліка. Ретельно перемішайте суміш, вилийте її на сковороду, накрийте харчовою плівкою та відкладіть до повного охолодження. Після охолодження сформуйте з маси крокети. Обваляйте кожен крокет спочатку у збитих яйцях, а потім у панірувальних сухарях. Обсмажте крокети на дуже гарячій олії до золотистого кольору. Подавайте гарячими, як закуску або гарнір.