Насолоджуйтеся дивовижним смаком літа з цим чудовим пирогом, що поєднує кислинку чорної смородини та ніжність порічок. Ця випічка, доповнена кремовою заливкою, стане ідеальним десертом для теплої пори року.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Пшеничне борошно: 200 г
  • Куряче яйце: 1 шт.
  • Цукор: 80 г
  • Вершкове масло (м’яке): 100 г
  • Розпушувач: 1 ч. л.
  • Ванільний цукор: 1 ч. л.
  • Сіль: щіпка

Для начинки:

  • Чорна смородина: 200 г
  • Порічки: 200 г
  • Кукурудзяний крохмаль: 2 ст. л.

Для заливки:

  • Сметана 15-20%: 150 г
  • Згущене молоко: 150 г

Приготування:

Спершу підготуйте ягоди. Ретельно промийте чорну смородину та порічки, а потім добре обсушіть. Посипте ягоди кукурудзяним крохмалем і акуратно перемішайте. Крохмаль допоможе загустити сік, що виділяється під час випікання, і збереже начинку всередині пирога. Окремо змішайте сметану та згущене молоко для майбутньої заливки, доводячи до однорідної консистенції.

Далі приготуйте тісто. У мисці з’єднайте м’яке вершкове масло, куряче яйце, цукор, ванільний цукор та щіпку солі. За допомогою вінчика або міксера перемішайте всі ці інгредієнти до отримання однорідної маси. Поступово додайте просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Спочатку перемішайте лопаткою, а потім руками замісіть м’яке та еластичне тісто.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Дно форми для випікання застеліть пергаментним папером. Викладіть тісто у форму і руками рівномірно розподіліть його по дну, рухаючись від центру до бортиків. Сформуйте бортики висотою щонайменше три сантиметри – це створить “чашу” для ягідної начинки. Після цього рівномірно розподіліть підготовлені ягоди по поверхні тіста.

Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хвилин. Після цього дістаньте пиріг з духовки, акуратно залийте його приготованою сметанно-згущеною заливкою і відправте назад у духовку ще на 5-8 хвилин. Заливка має трохи схопитися і загуснути.

Дайте готовому пирогу трохи охолонути у формі, перш ніж виймати його. Це допоможе йому зберегти форму. Потім обережно вийміть пиріг з форми та перекладіть на блюдо. Подавайте його теплим або охолодженим.