Сирна паска без борошна: ніжний запечений десерт

Запечена сирна паска без додавання борошна: вишуканий десерт Приготування цієї сирної паски – процес нескладний, проте для досягнення найкращого результату важливо використовувати лише найсвіжіші та високоякісні інгредієнти. Готовий десерт відрізняється стійкою формою при нарізанні, має насичений аромат і надзвичайно ніжну текстуру, буквально танучи в роті. Складники: Сир кисломолочний (9% жирності) – 600 г Яйця курячі – 5 шт. Сметана (20% жирності) – 3 столові ложки Масло вершкове (розм'якшене) – 60 г Цукор – 200 г Крохмаль кукурудзяний – 2 столові ложки Цукор ванільний – 10 г Сіль – невелика щіпка Крупа манна – для посипання форми Етапи приготування: Розділіть курячі яйця на білки та жовтки, помістивши їх в окремі місткості. У глибокій мисці з'єднайте кисломолочний сир, яєчні жовтки, сметану, розм'якшене вершкове масло, кукурудзяний крохмаль, цукор, ванільний цукор та додайте щіпку солі. За допомогою занурювального блендера ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної, гладкої маси. В окремій чистій посудині збийте яєчні білки разом з невеликою кількістю солі до утворення стійких, пишних піків за допомогою міксера. Акуратно, невеликими порціями, введіть збиті білки в підготовлену сирну масу. Перемішуйте обережними рухами знизу вгору, намагаючись зберегти повітряну текстуру білків. Підготуйте форму для запікання: змастіть її внутрішню поверхню вершковим маслом, після чого рівномірно посипте манною крупою. Викладіть отримане сирне тісто у підготовлену форму та акуратно розрівняйте його поверхню. Помістіть форму у попередньо розігріту до 180 градусів Цельсія духовку та випікайте протягом приблизно 40 хвилин. Після завершення випікання обережно дістаньте сирну паску з духовки та залиште її охолоджуватися безпосередньо у формі до повного остигання.