Як зробити млинці міцними та еластичними: секретний інгредієнт

Якщо млинці часто рвуться і не виходять ідеальними, спробуйте приготувати їх на ряжанці. Вона не тільки зробить тісто більш еластичним, а й додасть млинцям ніжний вершковий смак із легкою кислинкою. Інгредієнти: ряжанка – 400 мл вода – 300 мл яйця – 2 шт. борошно – 320 г олія – 2 ст. л. цукор – 2 ст. л. сіль – 0,5 ч. л. сода – 1 ч. л. Спосіб приготування: 1. Закип’ятіть воду. 2. У глибокій мисці змішайте яйця, сіль і цукор, перемішайте вінчиком до однорідності (блендер краще не використовувати, щоб не утворювалися зайві бульбашки). 3. Ряжанку підігрійте до кімнатної температури й додайте до яєчної суміші. 4. Додайте соду, просіяне борошно і поступово вимішуйте, щоб не залишалося грудочок. 5. Повільно влийте окріп, постійно помішуючи – тісто стане заварним. 6. Додайте олію, добре перемішайте і залиште на 15 хвилин. 7. Смажте млинці на розігрітій сковороді, злегка змащеній олією. Такі млинці добре поєднуються з різними начинками: варенням, сметаною, червоною рибою або ікрою.