Домашні біляші з м’ясом: простий рецепт із соковитою начинкою

Біляші – це класика домашньої випічки, яка завжди радує ароматом, хрусткою скоринкою та ніжною м’ясною начинкою. Пропонуємо простий рецепт, який допоможе приготувати соковиті та м’які біляші без зайвих зусиль. Необхідні інгредієнти Для тіста:- Борошно – 330–360 г- Молоко та вода (50/50) – 235 мл- Сухі дріжджі – 4 г- Цукор – 0,5 ст. л.- Сіль – 0,5 ч. л.- Олія – 15 мл Для начинки:- Фарш (суміш яловичини та свинини) – 200 г- Цибуля – 170 г- Холодна вода – 2–3 ст. л.- Сіль, перець – за смаком Для смаження використовуйте олію. Як приготувати: 1. Приготуйте тісто. У мисці змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор. Влийте теплу суміш молока та води, додайте олію. Замісіть м’яке тісто (воно може бути трохи липким – не додавайте зайвого борошна, краще змастіть руки олією). 2. Залиште тісто в мисці, накрийте рушником і дайте піднятися 1,5–2 години. Якщо готуєте заздалегідь, поставте тісто в холодильник на ніч. 3. Беріться за начинку. Дрібно наріжте цибулю, змішайте її з фаршем, додайте холодну воду, приправте сіллю та перцем. 4. Формування біляшів. Розділіть тісто на 9 частин, сформуйте кульки, потім розплющте їх у коржики. Покладіть 1 ст. л. начинки у центр кожного коржика та защипніть краї. 5. Розігрійте олію у глибокій пательні. Викладіть біляші швом донизу та смажте на середньому вогні по 5–7 хвилин з кожного боку, поки не утвориться золотава скоринка. Корисні поради:- Не додавайте зайвого борошна – краще змащуйте руки олією.- Для соковитої начинки – обов’язково додавайте холодну воду до фаршу.- Щоб біляші добре просмажилися, підтримуйте середній вогонь. Приготуйте біляші за цим рецептом, і ваші рідні обов’язково попросять добавки!