Щоб отримати м’яку та соковиту печінку, її не варто довго смажити та запікати. Спочатку печінку обсмажте в паніруванні, потім запікайте в духовці під овочевою та сирною шубою. Для страви використовуйте печінку як яловичу, так і свинячу.

Інгредієнти:

  • печінка яловича – 600 г
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • морква – 1 шт.
  • борошно – 2 ст. л.
  • сметана 20% – 2 ст. л.
  • твердий сир – 120 г
  • перець чорний мелений
  • сіль
  • олія

Спосіб приготування:

Печінку очищуємо від плівки. Вимиваємо та нарізаємо на шматочки товщиною близько одного сантиметра.

Борошно змішуємо із сіллю та меленим перцем.

У яйця додаємо сіль і збиваємо вінчиком.

Кожен шматочок печінки паніруємо в борошні з усіх боків, потім в яєчній суміші. Викладаємо на розпечену сковороду з олією та обсмажуємо по одній хвилині з кожного боку. Потім викладаємо у форму для запікання.

Сир натираємо на великій тертці.

Цибулю та моркву очищуємо. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на великій тертці.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

На сковороді з олією обсмажуємо цибулю до прозорості, а потім моркву, і обсмажуємо до готовності. Остужуємо і додаємо сметану, сіль, а потім перемішуємо.

На кожен шматочок печінки викладаємо овочеву начинку, а зверху посипаємо сиром.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів15 хвилин.