Капустная запеканка с фаршем и грибами: сытное блюдо для всей семьи

Эта запеканка станет отличным вариантом для обеда или ужина, когда хочется приготовить что-то сытное и по-домашнему уютное. Сочетание нежной капусты, сочного фарша, грибов и сырной корочки напоминает вкус ленивых голубцов, но готовится значительно проще. Ингредиенты Для приготовления вам понадобится: 800 г белокочанной капусты, 400 г свиного фарша, 250 г шампиньонов, 2 репчатых лука, 3 куриных яйца, 150 мл сметаны, 100 г твердого сыра, 5 столовых ложек растительного масла, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления Лук очистите и мелко нашинкуйте. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на крупной терке. В глубокой миске соедините яйца со сметаной, добавьте соль и перец, после чего хорошо взбейте смесь венчиком до однородной консистенции. Капусту тонко нашинкуйте, немного посолите и слегка помните руками. Затем протушите ее на небольшом количестве растительного масла примерно 10–15 минут до мягкости и отложите в сторону. На отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и готовьте, пока не испарится лишняя влага. После этого выложите фарш, приправьте солью и перцем и жарьте еще 8–10 минут, периодически помешивая. Форму для запекания смажьте маслом. На дно выложите половину капусты, сверху равномерно распределите слой фарша с грибами, а затем накройте оставшейся капустой. Залейте все сметанно-яичной смесью и щедро посыпьте тертым сыром. Запекайте блюдо в духовке, разогретой до 180°C, около 30–40 минут. Когда сверху образуется аппетитная золотистая корочка, запеканку можно подавать к столу.