Этот рецепт возвращает знакомый вкус детства, но придает ему неожиданный акцент. Классические «орешки» теперь сочетают нежное тесто с соленой начинкой, создавая интересный контраст вкусов. Такой вариант подойдет как для праздничного стола, так и оригинальной закуски.

Для теста вам понадобится 160 г мягкого сливочного масла, 30–40 г сахарной пудры, 1 яйцо, 2 желтка, щепотка соли и 320–350 г муки. Для начинки подготовьте крем-сыр и слабосоленую или копченую рыбу.

Сначала разотрите сливочное масло с сахарной пудрой до нежной кремовой консистенции. Добавьте яйцо, желтки и соль, затем хорошо перемешайте до однородной гладкой массы.

Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам и хорошо держит форму. Заверните его в пленку и оставьте отдохнуть примерно на 20–30 минут.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Из готового теста сформуйте небольшие шарики весом около 5-6 г. Разогрейте форму для орешков, выложите заготовки, закройте ее и выпекайте сначала с одной стороны 1,5-2 минуты, а затем переверните и готовьте еще около минуты до румяной корочки.

Когда половинки немного остынут, в одну выложите рыбу, а другую наполните крем-сыром. Соедините их между собой и закуска готова к подаче.