Охлажденная паста способна положительно влиять на уровень сахара, пищеварения и даже аппетит

Охлажденные макароны могут приносить больше пользы организму, чем только что приготовленные. Специалисты объясняют, что после хранения в холодильнике их состав меняется, открывая новые свойства.

По информации издания Real Simple, вчерашняя паста может помогать стабилизировать уровень сахара в крови, улучшать работу кишечника и даже уменьшать количество усвоенных калорий. Это связано с изменениями в структуре крахмала после охлаждения.

Эксперты объясняют, что ключевую роль играет так называемый резистентный крахмал. Это особый тип углеводов, который не полностью переваривается в тонком кишечнике, а попадает в толстый, где служит питанием для полезных бактерий.

Такой эффект возникает после процесса ретроградации – когда сваренные макароны охлаждаются, часть крахмала изменяет свою структуру. В результате продукт усваивается медленнее и работает подобно клетчатке.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Кроме улучшения микрофлоры, употребление охлажденной пасты может помочь дольше сохранять ощущение сытости и избегать резких скачков глюкозы. Некоторые исследования также свидетельствуют о положительном влиянии на обмен веществ и чувствительность к инсулину.

Кроме того, регулярное включение таких продуктов в рацион может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина и поддержанию сердечно-сосудистой системы. В то же время, диетологи советуют сочетать макароны с белками, жирами и овощами для максимальной пользы.