Охолоджена паста здатна позитивно впливати на рівень цукру, травлення та навіть апетит

Охолоджені макарони можуть приносити більше користі організму, ніж щойно приготовані. Фахівці пояснюють, що після зберігання в холодильнику їхній склад змінюється, відкриваючи нові властивості.

За інформацією видання Real Simple, вчорашня паста може допомагати стабілізувати рівень цукру в крові, покращувати роботу кишківника та навіть зменшувати кількість засвоєних калорій. Це пов’язано зі змінами у структурі крохмалю після охолодження.

Експерти пояснюють, що ключову роль відіграє так званий резистентний крохмаль. Це особливий тип вуглеводів, який не повністю перетравлюється у тонкому кишківнику, а потрапляє до товстого, де слугує живленням для корисних бактерій.

Такий ефект виникає після процесу ретроградації — коли зварені макарони охолоджуються, частина крохмалю змінює свою структуру. У результаті продукт засвоюється повільніше і працює подібно до клітковини.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Окрім покращення мікрофлори, вживання охолодженої пасти може допомогти довше зберігати відчуття ситості та уникати різких стрибків глюкози. Деякі дослідження також свідчать про позитивний вплив на обмін речовин і чутливість до інсуліну.

Крім того, регулярне включення таких продуктів у раціон може сприяти зниженню рівня «поганого» холестерину та підтримці серцево-судинної системи. Водночас дієтологи радять поєднувати макарони з білками, жирами та овочами для максимальної користі.