Нежное сало в рассоле: самый простой рецепт

Приготовление идеальной закуски, тающей во рту, необязательно должно быть сложным процессом. Благодаря горячему рассолу свиная грудинка пропитывается ароматами специй значительно быстрее, оставаясь при этом сочной, мягкой и невероятно вкусной. Что понадобится для приготовления Для этого рецепта возьмите 1 кг свежей свиной грудинки (лучше с мясными прослоями). Для маринада подготовьте: 1 литр чистой воды, 150 г каменной соли, 4–5 долек чеснока, 2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца. Также понадобится молотый черный перец для натирки. Пошаговая инструкция Свиную грудинку разрежьте на порционные брусочки среднего размера и тщательно натрите каждый кусочек молотым черным перцем. В сотейнике вскипятите воду, всыпьте соль, добавьте лавровые листья и душистый перец. Проварите несколько минут, чтобы специи вскрыли аромат. В чистую стеклянную банку или стеклянный контейнер плотно выложите кусочки сала, пересыпая их нарезанным чесноком. Осторожно залейте содержимое емкости кипящим маринадом. Подождите, пока жидкость остынет до комнатной температуры, закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 4 суток. По истечении срока достаньте сало из рассола, промокните бумажным полотенцем и переложите в морозильную камеру. Это поможет сохранить свежесть продукта на продолжительное время. Для любящих пикантность в маринад можно добавить хлопья острого чили, а щепотка сахара, добавленная во время кипячения, сделает вкус грудинки еще более деликатным. Подавайте готовое сало тонкими ломтиками к горячему борщу или на ломте свежего ржаного хлеба.