Нет ничего уютнее аромата тыквы, корицы и сливочного масла, наполняющего дом в прохладный осенний день.

Именно таким теплом пахнет тыквенный хлеб с шоколадной крошкой – десерт, создающий атмосферу покоя, комфорта и домашнего уюта. Рецептом поделились авторы кулинарной страницы The Sapor.

Этот хлеб отличается сбалансированным вкусом: сладкий мякиш с легкими нотами корицы, имбиря и мускатного ореха сочетается с нежными шоколадными крошками. Благодаря тыквенному пюре тесто получается влажным и мягким, а масленка придает ему воздушность.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука — 250 г
  • Коричневый сахар — 165 г
  • Белый сахар — 105 г
  • Сливочное масло — 127 г
  • Тыквенное пюре — 235 г
  • Масленка или молоко — 60 мл
  • Сметана — 45 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Ванильный экстракт – 2 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — ½ ч. л.
  • Корица – 2 ч. л.
  • Смесь специй для тыквы – 2 ч. л.
  • Душистый перец — 1 ч. л.
  • Молотый имбирь – 1 ч. л.
  • Мускатный орех – ½ ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Шоколадная крошка (молочная) — 255 г

Как приготовить тыквенный хлеб с шоколадом?

1. Разогрейте духовку до 165°C, а форму для выпечки выстелите пергаментом или смажьте маслом.

2. В большой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль.

3. В другой емкости взбейте подрумяненное сливочное масло с обоими видами сахара, яйцами и тыквенным пюре.

4. Добавьте масленку, сметану и ваниль, затем специи – корицу, имбирь, душистый перец, мускатный орех и тыквенную пряность.

5. Аккуратно соедините сухую смесь с влажными ингредиентами, не перебивая тесто, чтобы сохранить нежность.

6. Добавьте шоколадные крошки, выложите тесто в форму, посыпьте сверху остальным шоколадом.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

7. Выпекайте 80–90 минут, пока шпажка не будет почти сухой.

8. Дайте хлебу остыть в форме около 30-50 минут перед нарезанием.

    Для праздничной версии десерта можно добавить к тесту пригоршню измельченных грецких орехов или украсить готовый хлеб белым шоколадом.

    @thesapor

    Brown butter chocolate chip pumpkin bread ✨🍂 Ingredients — 250g all purpose flour (2 cups) — 165g dark brown sugar (3/4 cup) — 105g granulated sugar (1/2 cup) — 127g unsalted butter, melted and browned (1/2 cup + 1 tbsp) — 235g pumpkin puree (1 cup) — 60ml buttermilk (1/4 cup) — 45g sour cream (1/4 cup) — 2 eggs — 10g vanilla extract (2 tsp) — 6g baking soda (1 tsp) — 2g baking powder (1/2 tsp) — 6g cinnamon (2 tsp) — 2g pumpkin spice (2 tsp) — 2g all spice (1 tsp) — 2g ground ginger (1 tsp) — 3g nutmeg (1/2 tsp) — 3g salt (1/2 tsp) — 255g milk chocolate chips (200g for bread 55g for topping) (1 1/3 cup chocolate chips) Instructions — Preheat oven to 325F (165C) Dry mixture — In a large bowl combine of all purpose flour, baking soda, baking powder, and salt. Mix until well combined and set aside. Wet mixture — In a separate large bowl add browned butter, brown sugar, granulated sugar, eggs and pumpkin puree. Mix until smooth and well combined. To the same mixture add buttermilk (or milk.) sour cream, and vanilla extract. Mix again until well blended. — To wet mixture add spices (ground ginger, cinnamon, all spice, and pumpkin spice) and dry ingredients (flour, baking soda, baking powder, and salt.) Fold in dry ingredients until evenly mixed being careful not to over mix. — Add chocolate chips to batter and fold until just combined. Don’t over mix. Baking — Add batter to a greased parchment lined 1.5 pound loaf pan. Add additional chocolate chips to the top. — Bake in a preheated oven for 80-90 minutes or until toothpick comes out with a few moist crumbs crumbs — Remove from oven and set for 30-50 minutes before slicing. • • • #Recipe #baking #fallrecipes #pumpkinseason #dessert

    ♬ Rosyln — Bon Iver & St. Vincent

    Тыквенный хлеб с шоколадной крошкой – это не просто выпечка. Это аромат осени в каждом кусочке: нежный, теплый и насыщенный пряностями десерт, идеально подходящий к чашке кофе или латте с корицей.