Кабачки – это уникальный овощ, который благодаря своему нейтральному вкусу прекрасно впитывает любые фруктовые ароматы. Приготовленный по этому рецепту джем выходит густым, с приятной кислинкой и ярким цветом, поэтому ваши гости даже не догадаются, из чего именно сделана эта аппетитная заготовка.

Ингредиенты

Для создания десерта вам понадобится 2 кг очищенных от кожуры и семян кабачков, от 1,2 до 1,5 кг сахара (в зависимости от желаемой сладости), 0,5 ч. л. лимонной кислоты и 3 пачки сухого желе со вкусом киви (по 70-90 г каждая).

Как готовить

Снимите с кабачков шкурку, удалите крупные семена и нарежьте овощи мелкими кубиками для имитации кусочков киви или просто пропустите их через мясорубку с большой сеткой.

Переведите овощную массу в кастрюлю, засыпьте сахарным песком, добавьте лимонную кислоту и оставьте на несколько часов, чтобы кабачки пустили сок.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Поставьте емкость на средний огонь, доведите до кипения и варите 20–25 минут при периодическом помешивании до мягкости и прозрачности овощей.

Убавьте огонь, всыпьте сухое желе и тщательно перемешайте массу, чтобы порошок полностью растворился.

Удерживайте смесь на минимальном огне еще 2–3 минуты без бурного кипения, после чего сразу разлейте горячий джем в стерилизованные банки и герметично закатайте.