Неожиданная история любимого десерта: почему «Наполеон» получил своё имя

Торт «Наполеон» уже больше ста лет остаётся любимцем сладкоежек во многих странах. За этой кулинарной классикой скрывается множество легенд и интересных версий, которые связывают её происхождение то с итальянским Неаполем, то с французскими императорами, то даже с военными событиями. Почему торт «Наполеон» так называется: основные версии 1. Французское происхождениеСогласно одной из версий, торт был создан во времена Второй Французской империи (1852–1870 годы) — якобы по приказу Наполеона III, племянника Наполеона I. Уже тогда во Франции готовили десерт из слоёного теста, смазанного клубничным или земляничным пюре. 2. Итальянский следДругая популярная версия ведёт к Неаполю. Согласно ей, первый «Наполеон» был местным блюдом, а его название произошло от слова «неаполитанский». Со временем французское «napolitain» могло превратиться в привычное «napoleon». В кулинарных книгах XIX века встречались «неаполитанские» десерты из нескольких слоёв теста с разными начинками. Возможно, это название просто совпало с именем императора и закрепилось случайно. Интересно, что во Франции этот десерт известен под названием «мильфей» (mille-feuille), что означает «тысяча слоёв». Классический французский вариант состоит всего из трёх слоёв теста с заварным кремом, тогда как украинский «Наполеон» традиционно имеет гораздо больше коржей. 3. Романтическая легендаОдна из самых романтических историй связывает появление десерта с самим Наполеоном Бонапартом. По легенде, император придумал «Наполеон», чтобы помириться с женой Жозефиной после сцены ревности. Якобы он объяснил, что шептал фрейлине рецепт нового десерта, а вечером велел повару приготовить «сладкий шедевр». На следующий день новый торт произвёл фурор при дворе и был назван в честь императора. 4. Русская версияНаиболее известная версия связана с событиями 1912 года, когда в Российской империи отмечали столетие победы над армией Наполеона I. К празднику повара создали новый десерт в форме треугольника, напоминавшего шляпу французского полководца. Крошки, которыми посыпали торт, символизировали снег, в котором «таяла» армия Наполеона. Так название «Наполеон» стало символическим, а форма десерта со временем изменилась на привычную прямоугольную. Существует также мнение, что рецепт «неаполитанца» попал в Россию вместе с французскими эмигрантами после Великой революции. Со временем название адаптировали, и оно превратилось в «Наполеон». Современные вариации: «мокрый» и «сухой» «Наполеон»Сегодня существует два основных вида торта. • «Мокрый Наполеон» — с заварным кремом или кремом на его основе. Он имеет нежную консистенцию, легко пропитывается и буквально тает во рту.• «Сухой Наполеон» — готовится с масляным кремом, поэтому остаётся хрустящим и плотным. Независимо от версии происхождения, «Наполеон» — это десерт, в котором соединились история, легенды и кулинарное мастерство. Его нежный вкус и слоистая текстура уже давно сделали этот торт классикой, узнаваемой во всём мире.