Этот тарт – идеальный выбор для тех, кто любит десерты с ярким, освежающим вкусом. Хрустящее тесто, нежный лимонно-лаймовый крем и легкая, золотистая меренга создают гармоничное сочетание текстур и ароматов. Идеально нравится охлажденным — на праздник или просто к чаю.

Что понадобится:

Основание (песочное тесто):

  • Мука — 300 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Холодное сливочное масло — 160 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Холодная вода (вместе с яйцом — 70 г)

Лимонно-лаймовый крем (курд):

  • Свежий сок апельсина, лимона и лайма – 130 мл.
  • Цедра половины лимона и лайма
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар — 120 г
  • Масло — 50 г

Меренга:

  • Белки – 2 шт.
  • Сахар — 140 г
  • Вода — 35 мл

Как приготовить:

Основа торта

Смешайте муку с сахарной пудрой. Добавьте масло, нарезанное кубиками, и перетрите до состояния мелкой крошки. Влейте смесь яйца с водой, замесите тесто. Раскатайте тесто, выложите в форму для выпечки. Выпекайте при температуре 180°C около 20 минут до золотистой корочки. Чтобы избежать вздутия – застелите тесто пергаментом и засыпьте грузом (фасолью или рисом).

Цитрусовый крем

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

В сотейнике смешайте сок, яйца, сахар и цедру. Варите на малом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с плиты, добавить масло и хорошо перемешать. Выложите крем в выпечку и поставьте в духовку еще на 10 минут.

Меренга

Взбейте белки до густой пены. Воду с сахаром доведите до кипения – должна появиться первая пенка. Медленно вливайте горячий сироп в белки, взбивая без остановки. Когда масса станет блестящей и стабильной, выложите ее поверх торта. Запекайте 2–3 минуты до легкого зарумянивания.