Цей тарт — ідеальний вибір для тих, хто любить десерти з яскравим, освіжаючим смаком. Хрустке тісто, ніжний лимонно-лаймовий крем і легка, золотиста меренга створюють гармонійне поєднання текстур та ароматів. Ідеально смакує охолодженим — на свято або просто до чаю.

Що знадобиться:

Основа (пісочне тісто):

  • Борошно — 300 г
  • Цукрова пудра — 50 г
  • Холодне вершкове масло — 160 г
  • Яйце — 1 шт.
  • Холодна вода (разом з яйцем — 70 г)

Лимонно-лаймовий крем (курд):

  • Свіжий сік апельсина, лимона та лайма — 130 мл
  • Цедра половини лимона і лайма
  • Яйця — 3 шт.
  • Цукор — 120 г
  • Масло — 50 г

Меренга:

  • Білки — 2 шт.
  • Цукор — 140 г
  • Вода — 35 мл

Як приготувати:

Основа тарту

Змішайте борошно з цукровою пудрою. Додайте масло, нарізане кубиками, і перетріть до стану дрібної крихти. Влийте суміш яйця з водою, замісіть тісто. Розкачайте тісто, викладіть у форму для випікання. Випікайте при температурі 180°C близько 20 хвилин до золотистої скоринки. Щоб уникнути здуття — застеліть тісто пергаментом і засипте вантажем (квасолею або рисом).

Цитрусовий крем

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

У сотейнику змішайте сік, яйця, цукор і цедру. Варіть на малому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Зніміть з плити, додайте масло та добре перемішайте. Викладіть крем у випечену основу та поставте в духовку ще на 10 хвилин.

Меренга

Збийте білки до густої піни. Воду з цукром доведіть до кипіння — має з’явитися перша пінка. Повільно вливайте гарячий сироп у білки, збиваючи без зупинки. Коли маса стане блискучою і стабільною, викладіть її поверх тарту. Запікайте 2–3 хвилини до легкого зарум’янення.