Креативный директор кулинарного направления Алик Мкртчян поделился в соцсетях рецептом своей фирменной засоленной цветной капусты, мгновенно ставшего хитом среди пользователей.

После множества просьб он опубликовал детальный рецепт простой, ароматной и быстрой закуски, которая не нуждается в стерилизации и уже через три дня становится идеально хрустящей.

Это блюдо — универсальное: отлично подходит к мясу, рыбе, картофелю, а также бокалу вина или пива. К тому же она выглядит эффектно – сочетание белой капусты, яркой моркови и красного перца создает настоящую осеннюю палитру.

Необходимые ингредиенты:

Вода – 3 л
Соль – 3 ст. ложки
Сахар – 3 ст. ложки
Уксус 9% — 100 мл
Лавровый лист – 3 шт.
Ароматный и черный перец горошком — по несколько штук
Чеснок – 1 головка
Красный чили — 1 стручок
Цветная капуста – по вкусу
Морковь – по вкусу

Цветная капуста и морковь на зиму: рецепт хрустящей закуски без стерилизации

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Варите 2–3 минуты, затем влейте уксус и снимите с огня.

2. Цветную капусту разберите на соцветия, морковь нарежьте, добавьте измельченный чеснок и чили.

3. Выложите овощи в большую банку или стеклянную емкость.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

4. Залейте горячим, но не кипящим рассолом.

5. Оставьте при комнатной температуре 3 дня, после чего поставьте в холодильник.

    Через три дня овощи приобретают приятную кислинку, аромат специй полностью раскрывается, а капуста сохраняет идеальную хрусткость. По желанию можно экспериментировать – добавить зерна горчицы, веточки укропа или щепотку куркумы, чтобы придать золотистый оттенок.