Это вкусное и сытное дополнение к любому столу. Благодаря сбалансированному набору специй, эта закуска приобретает особый, пикантный вкус. Этот рецепт прост в исполнении, а результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Свежее сало — 1 кг
  • Вода — 300 мл
  • Соль – 1 ч. л.
  • Смесь перцев – 1 ч. л.
  • Семена кориандра – 1 ч. л.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Копченая паприка – 1 ч. л.
  • Сушеный чеснок – 1 ч. л.
  • Желатин – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте воду со всеми специями: солью, перцем, кориандром, лавровым листом, копченой паприкой и сушеным чесноком. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться около часа. Это позволит специям полностью раскрыть свой аромат.

Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды, чтобы он набух. Процедите готовый маринад и добавьте к нему желатин. Поверните напиток на огонь и, помешивая, доведите почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Снимите шкурку с сала и нарежьте его тонкими слайсами. Уложите нарезанное сало в глубокую миску и залейте охлажденным маринадом, тщательно перемешайте.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

На рабочей поверхности расстелите несколько слоев пищевой пленки. Выложите на нее сало и сформируйте плотный рулет. Чтобы избежать воздушных пузырьков, сделайте несколько проколов зубочисткой. Завяжите концы рулета и положите под фитиль в холодильник на всю ночь.

Перед подачей зельца поместите его в морозильную камеру на 30 минут.