Этот пирог – настоящая находка для ценителей выпечки с фруктовыми нотками. Сочетание яблок и лимона создает неповторимый вкус и аромат, а песочное тесто делает его идеально рассыпчатым.

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука: 320–350 г
  • Сливочное масло: 150 г (холодное)
  • Яйца: 2 шт.
  • Молоко: 50 г
  • Сахар: 80 г
  • Разрыхлитель: 1 ч. л.
  • Ванилин: по своему вкусу
  • Соль: щепотка

Для начинки:

  • Лимоны: 2-3 шт. (сок и цедра)
  • Яблоки: 2 шт.
  • Крахмал: 30 г
  • Сахар: 170 г
  • Куркума: 1/3 ч. л. (для цвета)
  • Сахарная пудра: для украшения

Процесс приготовления

В большой миске смешайте муку, сахар, ванилин, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите его с сухими ингредиентами до получения крошки. Добавьте яйца и молоко, перемешайте вилкой, затем замесите мягкое и эластичное тесто руками. Разделите его на три части. Одну часть положите в морозилку на 30 минут. Остальные две части распределите по дну формы диаметром 26 см, формируя невысокие бортики и поставьте в холодильник.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Снимите цедру со всех лимонов. Очистите лимоны от кожуры и косточек, а мякоть измельчите в блендере. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю, добавьте сахар, крахмал и куркуму. Натрите яблоки на большой терке. Поставьте кастрюлю на огонь и варите 1–2 минуты после закипания, постоянно помешивая.

Вылейте готовую начинку на охлажденное основание из теста, равномерно распределите. Извлеките часть теста из морозилки и натрите ее на большой терке, посыпая сверху. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке в течение 35–40 минут. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.