Ароматный яблочный пирог с лимонной начинкой

Этот пирог – настоящая находка для ценителей выпечки с фруктовыми нотками. Сочетание яблок и лимона создает неповторимый вкус и аромат, а песочное тесто делает его идеально рассыпчатым. Ингредиенты Для теста: Мука: 320–350 г Сливочное масло: 150 г (холодное) Яйца: 2 шт. Молоко: 50 г Сахар: 80 г Разрыхлитель: 1 ч. л. Ванилин: по своему вкусу Соль: щепотка Для начинки: Лимоны: 2-3 шт. (сок и цедра) Яблоки: 2 шт. Крахмал: 30 г Сахар: 170 г Куркума: 1/3 ч. л. (для цвета) Сахарная пудра: для украшения Процесс приготовления В большой миске смешайте муку, сахар, ванилин, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите его с сухими ингредиентами до получения крошки. Добавьте яйца и молоко, перемешайте вилкой, затем замесите мягкое и эластичное тесто руками. Разделите его на три части. Одну часть положите в морозилку на 30 минут. Остальные две части распределите по дну формы диаметром 26 см, формируя невысокие бортики и поставьте в холодильник. Снимите цедру со всех лимонов. Очистите лимоны от кожуры и косточек, а мякоть измельчите в блендере. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю, добавьте сахар, крахмал и куркуму. Натрите яблоки на большой терке. Поставьте кастрюлю на огонь и варите 1–2 минуты после закипания, постоянно помешивая. Вылейте готовую начинку на охлажденное основание из теста, равномерно распределите. Извлеките часть теста из морозилки и натрите ее на большой терке, посыпая сверху. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке в течение 35–40 минут. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.