Ищете идеальный вариант для сытного и вкусного ужина? Приготовьте овощное рагу с баклажанами. Это блюдо не только насыщено витаминами, но и готовится довольно быстро, а его ароматный подлив не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Морковь – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 4 ст. л.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 1 ст. л.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Баклажаны – 3 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Сначала подготовьте все овощи. Нарежьте лук и чеснок произвольно, а морковь натрите на большой терке. Перец очистить от семян и порезать. Картошку порежьте кубиками, а баклажаны, не снимая кожицу, нарежьте покрупнее.

Положите картофель и баклажаны в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва покрывала овощи. Если вы любите больше подливки, можно добавить больше воды. Варите до готовности.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Тем временем на разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь, пока они не станут мягкими. Добавьте нарезанный перец и готовьте еще 2 минуты. Посыпьте овощи мукой, хорошо перемешайте и жарьте еще одну-две минуты. Добавьте порезанные помидоры, посолите и потушите на слабом огне примерно 5 минут.

Когда картофель и баклажаны будут готовы, добавьте в кастрюлю овощную зажарку из сковороды. Перемешайте все ингредиенты и варите на небольшом огне около 10 минут. Попробуйте по вкусу и при необходимости добавьте еще соли.