Овощное рагу с баклажанами: быстрый рецепт для ужина

Ищете идеальный вариант для сытного и вкусного ужина? Приготовьте овощное рагу с баклажанами. Это блюдо не только насыщено витаминами, но и готовится довольно быстро, а его ароматный подлив не оставит равнодушным никого. Ингредиенты: Лук – 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Морковь – 1 шт. Подсолнечное масло – 4 ст. л. Сладкий перец – 2 шт. Пшеничная мука – 1 ст. л. Помидоры – 3 шт. Картофель – 5 шт. Баклажаны – 3 шт. Соль - по вкусу Приготовление: Сначала подготовьте все овощи. Нарежьте лук и чеснок произвольно, а морковь натрите на большой терке. Перец очистить от семян и порезать. Картошку порежьте кубиками, а баклажаны, не снимая кожицу, нарежьте покрупнее. Положите картофель и баклажаны в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва покрывала овощи. Если вы любите больше подливки, можно добавить больше воды. Варите до готовности. Тем временем на разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь, пока они не станут мягкими. Добавьте нарезанный перец и готовьте еще 2 минуты. Посыпьте овощи мукой, хорошо перемешайте и жарьте еще одну-две минуты. Добавьте порезанные помидоры, посолите и потушите на слабом огне примерно 5 минут. Когда картофель и баклажаны будут готовы, добавьте в кастрюлю овощную зажарку из сковороды. Перемешайте все ингредиенты и варите на небольшом огне около 10 минут. Попробуйте по вкусу и при необходимости добавьте еще соли.