Приготовьте аппетитные и нежные крокеты из баклажанов, которые идеально подходят как для обеда, так и для праздничного стола. Этот рецепт позволит создать хрустящую закуску со сливочной начинкой.

Ингредиенты:

  • Баклажаны: 4 средние шт.
  • Сливочное масло: 70 г
  • Мука: 70 г
  • Молоко: 700 мл
  • Лук: 30 г
  • Оливковое масло: 2 ст.л. л.
  • Свежий базилик (листья): 2/3 пучка
  • Соль, перец, мускатный орех: по вкусу
  • Куриные яйца: 2 шт.
  • Панировочные сухари: для обваливания
  • Масло: для жарки

Приготовление:

Сначала подготовьте баклажаны. Очистите их от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Уложите на сковороду, добавьте соль и воду, оставьте на 20-30 минут. Затем извлеките из воды, разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте баклажаны. После этого отложите их в сторону.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле, добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Затем влейте молоко и дайте ему загустеть, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец и мускатный орех, а затем обжаренные баклажаны и листья базилика. Тщательно перемешайте смесь, вылейте ее на сковороду, накройте пищевой пленкой и отложите до полного охлаждения.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

После охлаждения сформуйте из массы крокеты. Обваляйте каждый крокет сначала во взбитых яйцах, а затем в панировочных сухарях.

Обжарьте крокеты на очень горячем масле до золотистого цвета. Подавайте горячими как закуску или гарнир.