Приготовьте ароматную и нежную кабачковую икру, которая не требует много времени, но поражает своим насыщенным вкусом. Этот рецепт позволяет создать отличную закуску, которая идеально подходит для быстрого обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Кабачок: 1 шт.
  • Репчатый лук: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Сладкий перец: 1 шт.
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Томатная паста: 2 ст. л.
  • Свежая петрушка и укроп: по веточке
  • Соль: 1 ч. л.
  • Черный молотый перец и сахар: по вкусу
  • Растительное масло: для жарки

Приготовление:

Сначала подготовьте овощи. Очистите и вымойте кабачки, лук, чеснок и морковь. Вымытый перец очистите от сердцевины. Тщательно вымойте и обсушите зелень укропа и петрушки.

Нарежьте лук тонкими ломтиками, а морковь натрите на большой терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими.

Тем временем натрите на большой терке кабачок, а сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Добавьте нарезанные овощи к сковороде с луком и морковью. Тушите на небольшом огне, помешивая, в течение 6-8 минут. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

После того как вы добавили соль, тушите овощи еще 8 минут. Мелко нашинкуйте чеснок и добавьте его в блюдо. Затем всыпьте сахар и хорошо перемешайте.

В заключение добавьте томатную пасту и тушите еще 10 минут. Мелко нашинкуйте свежую зелень и добавьте ее к овощам. Готовьте еще 2-3 минуты, после чего кабачковая икра будет готова. Подавайте ее как горячей, так и охлажденной.