Быстрый суп с консервированным тунцом, рисом и овощами

Этот простой в приготовлении суп станет отличным вариантом для быстрого обеда или ужина. Добавление риса делает его не только наваристым, но и очень сытным, а сочетание консервированного тунца со свежими овощами и зеленью придает приятный, легкий вкус. Ингредиенты: Консервированный тунец в собственном соке или подсолнечном масле: 190 г (1 банка) Картофель: 2 средних. Рис: 2 столовые ложки Вода: 1,5 литра Репчатый лук: 1 небольшая головка Морковь: 1 небольшая Свежий помидор: 1 средний Приправа для овощей или зелени: по своему вкусу Масло растительное: 2 столовые ложки Соль: по вкусу Свежая зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок Приготовление: Картошку хорошо помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Рис тщательно промойте в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Доведите воду в кастрюлю до кипения. Добавьте нарезанный картофель и промытый рис. Варите на умеренном огне в течение 10-15 минут или пока картофель не станет почти готовым. При необходимости снимайте образующуюся на поверхности пену. Очистите лук и морковь. Лук и свежий помидор нарежьте небольшими кубиками, а морковь – тонкой соломкой. Разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Выложите на сковороду нарезанный лук и морковь и обжаривайте, помешивая, до мягкости лука. Добавьте нарезанный помидор и готовьте еще около двух минут, пока помидор не станет мягче. Добавьте обжаренные овощи из сковороды в кастрюлю с картофелем и рисом. Откройте банку консервированного тунца, слейте жидкость (если это тунец в растительном масле) и добавьте тунец в суп. Приправьте суп солью и черным перцем или другими приправами для овощей/зеленых по вкусу. Варить все компоненты вместе еще пять минут. Свежую зелень (укроп, петрушку) мелко порубите. Добавьте измельченную зелень в суп за одну минуту до окончания варки. Подавайте суп сразу после приготовления, горячим. Приятного аппетита!