Чтобы приготовить пасху из «царского» теста по рецепту столетней давности, который мы подсмотрели в дореволюционной газете, нам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г муки

• 200 мл молока горячего

• 150 г сахара

• 100 г миндаля

• 100 г сливочного масла мягкого

• 100 г изюма

• 50 мл молока тёплого

• 30 г дрожжей живых

• 10 г ванильного сахара

• 4 шт. желтков

• 3 ст. л. муки (из общего количества)

• 1 шт. яичного желтка (для смазывания)

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

• 1 г соли

• цедра 1 апельсина

Способ приготовления:

1) Залить дрожжи теплым молоком, перемешать, оставить.
2) Просеять 3 ст. л. муки, залить горячим молоком, остудить.
3) Взбить желтки с сахаром и ванилью до осветления.
4) Смешать желтки с мучной смесью, добавить дрожжи, перемешать, накрыть, оставить на 1 час в тепле.
5) Добавить соль, цедру апельсина, миндаль, всыпать муку (в 2 приема), вымесить с маслом, добавить изюм, накрыть, оставить на 1,5-2 часа.
6) Разделить тесто на 3 части, сформировать шарики, спрятать изюм, выложить в формы (14 см) до половины, оставить на 1,5 часа.
7) Смазать желтком, выпекать при 175°C 30 минут, остудить в формах.