Щоб приготувати паску з «царського» тіста за рецептом столітньої давності, який ми підглянули у дореволюційній газеті, нам знадобляться такі інгредієнти:

  • 500 г борошна
  • 200 мл гарячого молока
  • 150 г цукру
  • 100 г мигдалю
  • 100 г вершкового масла м’якого
  • 100 г ізюму
  • 50 мл молока теплого
  • 30 г дріжджів живих
  • 10 г ванільного цукру
  • 4 шт.
  • 3 ст.
  • 1 шт.
  • 1 г солі
  • цедра 1 апельсину

Спосіб приготування:

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

1) Залити дріжджі теплим молоком, перемішати, залишити.
2) Просіяти 3 ст. л. муки, залити гарячим молоком, остудити.
3) Збити жовтки з цукром та ваніллю до освітлення.
4) Змішати жовтки з борошняною сумішшю, додати дріжджі, перемішати, накрити, залишити на 1 годину в теплі.
5) Додати сіль, цедру апельсина, мигдаль, всипати борошно (2 прийоми), вимісити з маслом, додати родзинки, накрити, залишити на 1,5-2 години.
6) Розділити тісто на 3 частини, сформувати кульки, покласти родзинки, викласти у форми (14 см) до половини, залишити на 1,5 години.
7) Змастити жовтком, випікати при 175 ° C 30 хвилин, остудити у формах.