Домашние паски можно приготовить как из дрожжевого, так и из творожного теста, а некоторые варианты предполагают использование только творога.

Один кулинар поделился в социальной сети рецептом вкуснейшей паски с цукатами, которая получается чрезвычайно нежной и легкой.

Рецепт паски

Ингредиенты:

  • 200 мл теплого молока 3,2% жирности
  • 100 г сметаны 20% жирности
  • 4 яичных желтка
  • 30 г свежих дрожжей
  • 130 г сахара
  • 20 мл алкоголя (коньяк, ром),
  • ваниль,
  • цедра цитрусовых
  • 600 г муки
  • 100 г сливочного масла

Начинка:

  • 200 г цукатов/изюма

Как приготовить:

Цукаты замочить на 24 часа в апельсиновом соке с небольшим количеством алкоголя.

Для приготовления опары смешать теплое молоко, дрожжи, 2 ст. л. сахара (из общего количества) и 2 ст. л. муки (из общего количества).

Желтки взбить с оставшимся сахаром в течение 5 минут, добавить щепотку соли, ваниль, цедру и приготовленную опару.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Просеять муку и замесить тесто постепенно вводя мягкое масло. Вымешивать тесто на рабочей поверхности до гладкости в течение 15 минут.

Готовое тесто должно быть гладким и немного прилипнуть к рукам. Положить его в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. Слить жидкость из цукатов, добавить их в тесто и тщательно перемешать до однородности. Разложить тесто в формы, заполняя их на 1/3, и дать ему подойти примерно 1 час почти до краев форм.

Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия на нижнем уровне духовки в течение 40-45 минут. Если верх быстро подрумянивается, накройте формы фольгой.