Домашняя паска с вкусной начинкой: идеальная к празднику

Домашние паски можно приготовить как из дрожжевого, так и из творожного теста, а некоторые варианты предполагают использование только творога. Один кулинар поделился в социальной сети рецептом вкуснейшей паски с цукатами, которая получается чрезвычайно нежной и легкой. Рецепт паски Ингредиенты: 200 мл теплого молока 3,2% жирности 100 г сметаны 20% жирности 4 яичных желтка 30 г свежих дрожжей 130 г сахара 20 мл алкоголя (коньяк, ром), ваниль, цедра цитрусовых 600 г муки 100 г сливочного масла Начинка: 200 г цукатов/изюма Как приготовить: Цукаты замочить на 24 часа в апельсиновом соке с небольшим количеством алкоголя. Для приготовления опары смешать теплое молоко, дрожжи, 2 ст. л. сахара (из общего количества) и 2 ст. л. муки (из общего количества). Желтки взбить с оставшимся сахаром в течение 5 минут, добавить щепотку соли, ваниль, цедру и приготовленную опару. Просеять муку и замесить тесто постепенно вводя мягкое масло. Вымешивать тесто на рабочей поверхности до гладкости в течение 15 минут. Готовое тесто должно быть гладким и немного прилипнуть к рукам. Положить его в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. Слить жидкость из цукатов, добавить их в тесто и тщательно перемешать до однородности. Разложить тесто в формы, заполняя их на 1/3, и дать ему подойти примерно 1 час почти до краев форм. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия на нижнем уровне духовки в течение 40-45 минут. Если верх быстро подрумянивается, накройте формы фольгой.