Предлагаем вашему вниманию рецепт рубленых котлет из куриной печени – сочных, с нежным вкусом и ароматом. Это блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру и подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Рецепт неоднократно проверен на практике!

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 500 г
  • Сыр кисломолочный (7% жирности) – 200 г
  • Шампиньоны свежие – 200 г
  • Мука пшеничная – 2 ст. л. (с горкой – 1 ст.л. на подготовительном этапе)
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сыр твердый – 100 г
  • Лук репчатый (среднего размера) – 1 шт.
  • Манная крупа – 2 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное (для жарки)

Пошаговое приготовление:

Лук нарезаем кубиками среднего размера. Шампиньоны промываем, обсушиваем и также нарезаем средними кусочками. Твердый сыр натираем на крупной терке.

Куриную печень тщательно промываем под проточной водой, удаляем пленки и прожилки. Нарезаем печень небольшими кусочками.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до полупрозрачности, периодически помешивая. Добавляем к луку грибы и продолжаем обжаривать, помешивая, до золотистого цвета. Снимаем с огня и даем полностью остыть.

В глубокой миске соединяем нарезанную печень, соль, перец и яйца. Тщательно перемешиваем. Добавляем манную крупу и 1 ст.л. с горкой муки. Снова перемешиваем до однородности.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

К печеночной массе добавляем обжаренные грибы с луком, натертый сыр и кисломолочный сыр. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.

Жарка котлет:

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем порции печеночной массы на сковороду, формируя котлеты. Жарим на среднем огне по бокам до образования румяной корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).