Котлеты из печени: рецепт быстрого перекуса

Предлагаем вашему вниманию рецепт рубленых котлет из куриной печени – сочных, с нежным вкусом и ароматом. Это блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру и подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Рецепт неоднократно проверен на практике! Ингредиенты: Печень куриная – 500 г Сыр кисломолочный (7% жирности) – 200 г Шампиньоны свежие – 200 г Мука пшеничная – 2 ст. л. (с горкой – 1 ст.л. на подготовительном этапе) Яйца куриные – 3 шт. Сыр твердый – 100 г Лук репчатый (среднего размера) – 1 шт. Манная крупа – 2 ст. л. Соль, перец черный молотый – по вкусу Масло растительное (для жарки) Пошаговое приготовление: Лук нарезаем кубиками среднего размера. Шампиньоны промываем, обсушиваем и также нарезаем средними кусочками. Твердый сыр натираем на крупной терке. Куриную печень тщательно промываем под проточной водой, удаляем пленки и прожилки. Нарезаем печень небольшими кусочками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до полупрозрачности, периодически помешивая. Добавляем к луку грибы и продолжаем обжаривать, помешивая, до золотистого цвета. Снимаем с огня и даем полностью остыть. В глубокой миске соединяем нарезанную печень, соль, перец и яйца. Тщательно перемешиваем. Добавляем манную крупу и 1 ст.л. с горкой муки. Снова перемешиваем до однородности. К печеночной массе добавляем обжаренные грибы с луком, натертый сыр и кисломолочный сыр. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Жарка котлет: Разогреваем сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем порции печеночной массы на сковороду, формируя котлеты. Жарим на среднем огне по бокам до образования румяной корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).