Пропонуємо вашій увазі рецепт рубаних котлет з курячої печінки – соковитих, з ніжним смаком та ароматом. Ця страва стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру і підійде як для повсякденного меню, так і для святкового столу. Рецепт неодноразово перевірений на практиці!

Інгредієнти:

  • Печінка куряча – 500 г
  • Сир кисломолочний (7% жирності) – 200 г
  • Печериці свіжі – 200 г
  • Борошно пшеничне – 2 ст. л. (з гіркою – 1 ст.л. на підготовчому етапі)
  • Яйця курячі – 3 шт.
  • Сир твердий – 100 г
  • Цибуля ріпчаста (середнього розміру) – 1 шт.
  • Манна крупа – 2 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений – до свого смаку
  • Олія рослинна (для смаження)

Покрокове приготування:

Цибулю нарізаємо кубиками середнього розміру. Печериці промиваємо, обсушуємо і також нарізаємо середніми шматочками. Твердий сир натираємо на крупній тертці.

Курячу печінку ретельно промиваємо під проточною водою, видаляємо плівки та прожилки. Нарізаємо печінку невеликими шматочками.

На розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, періодично помішуючи. Додаємо до цибулі гриби і продовжуємо обсмажувати, помішуючи, до золотистого кольору. Знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути.

У глибокій мисці з’єднуємо нарізану печінку, сіль, перець та яйця. Ретельно перемішуємо. Додаємо манну крупу та 1 ст.л. з гіркою борошна. Знову перемішуємо до однорідності.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

До печінкової маси додаємо обсмажені гриби з цибулею, натертий твердий сир та кисломолочний сир. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної маси.

Смаження котлет: 

Розігріваємо сковороду з рослинною олією. Столовою ложкою викладаємо порції печінкової маси на сковороду, формуючи котлети. Смажимо на середньому вогні з обох боків до утворення рум’яної скоринки (приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку).