Украинская кулинарная блогерша, автор канала «Будные мастера», открыла простой секрет приготовления воздушных и вкусных оладий. По ее словам, многие сталкиваются с проблемой, когда оладьи опадают после выпечки. Чтобы избежать этого, следует добавить соду не в кефир, а в муку.

«Этот маленький трюк кардинально меняет текстуру оладий, – отметила блогерша. – Они становятся хрустящими сверху и невероятно нежными внутри».

Для приготовления вам понадобится:

  • 200 г кефира (желательно более жирного)
  • 200 г муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сахара
  • Щепотка соли
  • 1 ст. л. масла
  • 0,5 ч. л. соды
  • Ванилин по вкусу

Пошаговый рецепт:

Смешайте яйцо, сахар и кефир. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Просейте муку с содой. Совместите сухие и жидкие ингредиенты, перемешивая до однородности. Накройте пленкой тесто и дайте постоять 15 минут. Обжаривайте оладьи на раскаленной сковороде с маслом под крышкой.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Почему этот метод работает?

По словам блогерши, именно взаимодействие соды с кислотой кефира в процессе выпечки обеспечивает великолепие оладий. Добавляя соду в муку, мы гарантируем равномерное распределение пузырьков по всему тесту.