Добавьте это в муку, а не в кефир: оладьи не будут падать

Украинская кулинарная блогерша, автор канала "Будные мастера", открыла простой секрет приготовления воздушных и вкусных оладий. По ее словам, многие сталкиваются с проблемой, когда оладьи опадают после выпечки. Чтобы избежать этого, следует добавить соду не в кефир, а в муку. "Этот маленький трюк кардинально меняет текстуру оладий, – отметила блогерша. – Они становятся хрустящими сверху и невероятно нежными внутри". Для приготовления вам понадобится: 200 г кефира (желательно более жирного) 200 г муки 1 яйцо 1 ст. л. сахара Щепотка соли 1 ст. л. масла 0,5 ч. л. соды Ванилин по вкусу Пошаговый рецепт: Смешайте яйцо, сахар и кефир. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Просейте муку с содой. Совместите сухие и жидкие ингредиенты, перемешивая до однородности. Накройте пленкой тесто и дайте постоять 15 минут. Обжаривайте оладьи на раскаленной сковороде с маслом под крышкой. Почему этот метод работает? По словам блогерши, именно взаимодействие соды с кислотой кефира в процессе выпечки обеспечивает великолепие оладий. Добавляя соду в муку, мы гарантируем равномерное распределение пузырьков по всему тесту.