Тілапія з супермаркету: що варто знати про популярну бюджетну рибу

Більшість замороженого філе тілапії, яке продається в Україні, імпортують із Китаю Тілапія вже багато років залишається однією з найдоступніших видів риби в українських магазинах. Покупців приваблюють її невисока ціна, майже повна відсутність кісток і нейтральний смак, однак навколо цього продукту не вщухають дискусії щодо якості та поживної цінності. За інформацією фахівців, майже всю тілапію, яка продається в супермаркетах, вирощують на спеціальних рибних фермах, а не виловлюють у дикій природі. Найбільшим постачальником цієї продукції в Україну є Китай, звідки, за різними оцінками, надходить понад 80% замороженого філе. Також рибу імпортують із країн Південно-Східної Азії, Туреччини та Єгипту. Експерти зазначають, що тілапія невибаглива до умов вирощування та швидко набирає вагу, через що її активно розводять у штучних водоймах. Саме ця особливість стала причиною численних суперечок щодо якості продукту. За окремими даними, на деяких фермах рибу вирощують у басейнах із високою щільністю посадки, де для профілактики захворювань можуть використовувати антибактеріальні препарати. Фахівці також звертають увагу на поживний склад тілапії. Порівняно з багатьма видами морської риби вона містить менше омега-3 жирних кислот, особливо якщо вирощена на комбікормах. Водночас продукт залишається джерелом білка, а експерти рекомендують урізноманітнювати раціон різними видами риби, щоб отримувати достатню кількість корисних жирних кислот.