Як приготувати мариновані кабачки: простий рецепт

Мариновані кабачки — одна з найпопулярніших домашніх заготовок на зиму. За цим рецептом овочі виходять ароматними, хрусткими та в міру пряними, а процес приготування не потребує багато часу чи складних інгредієнтів. Для приготування вам знадобиться 1,4 кг кабачків, 6 зубчиків часнику, 2 парасольки кропу, 12 горошин чорного перцю, 4 горошини запашного перцю, за бажанням листя смородини або вишні. Для маринаду підготуйте 1 літр води, 2 столові ложки солі, 4 столові ложки цукру та 100 мл оцту. Як готувати Спочатку добре вимийте кабачки та наріжте їх кружальцями або брусочками середньої товщини. Банки й кришки заздалегідь простерилізуйте будь-яким зручним способом. На дно кожної літрової банки покладіть парасольку кропу, очищені зубчики часнику, чорний і запашний перець. За бажанням додайте кілька листків смородини або вишні. Потім щільно заповніть банки підготовленими кабачками. Залийте овочі окропом, накрийте кришками й залиште приблизно на 15 хвилин. Після цього злийте воду в каструлю, додайте до неї сіль і цукор, доведіть до кипіння, а наприкінці влийте оцет і одразу зніміть маринад з вогню. Готовим киплячим маринадом залийте кабачки до самого верху банок. Одразу герметично закатайте кришками, переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження. Після цього заготовки можна перенести на зберігання в прохолодне місце.