Швидкі мариновані кабачки з часником і зеленню

Ця закуска — справжня знахідка для літа! Ніжні кабачки в ароматному маринаді з часником, зеленню та болгарським перцем готуються за лічені хвилини, а вже через пару годин їх можна подавати до столу. Вони виходять хрусткими, пікантними та дуже ароматними — ідеально під шашлик, картоплю чи просто як самостійна легка закуска. Інгредієнти Вам знадобиться 2 кабачки вагою 500–600 г, один великий болгарський перець, 4 зубчики часнику та великий пучок свіжої зелені (кріп і петрушка). Для маринаду підготуйте столову ложку меду, чайну ложку солі, 0,3 чайної ложки червоного гіркого перцю, 2 столові ложки яблучного оцту та 3 столові ложки олії. Приготування Кабачки ретельно помийте і наріжте невеликими брусочками або паличками. Болгарський перець очистьте від насіння і плодоніжки, після чого наріжте тонкою соломкою. Зелень добре промийте, обсушіть і дрібно посічіть. Часник очистьте і пропустіть через прес або дрібно наріжте. Для маринаду у невеликій мисці змішайте олію, яблучний оцет, мед, сіль і червоний гіркий перець. Перемішуйте, доки сіль і мед повністю не розчиняться. У великій місткості з’єднайте нарізані кабачки, болгарський перець, подрібнену зелень і часник. Залийте все підготовленим маринадом і акуратно перемішайте, щоб овочі рівномірно вкрилися заправкою. Накрийте кришкою або харчовою плівкою. Поставте місткість у холодильник щонайменше на 2 години. За цей час бажано 2–3 рази вийняти та добре струсити, щоб маринад розподілився рівномірніше. Готові мариновані кабачки можна подавати одразу або зберігати в холодильнику до 3–4 днів. Чим довше вони настоюються, тим насиченішим стає смак.