Полуничний десерт без випікання: ніжний та насичений

Коли на вулиці спека, вмикати духовку зовсім не хочеться, але це не привід відмовлятися від розкішних солодких страв. Цей багатошаровий полуничний десерт є чудовою та легкою альтернативою складним тортам. Завдяки хрусткій масляній крихті, оксамитовому заварному крему з білим шоколадом та соковитій ягідній начинці, страва має неймовірний баланс текстур і смаків. Спробуйте приготувати цей простий у виконанні смаколик, який подарує вам справжню кондитерську насолоду без зайвих зусиль. Що потрібно для приготування Для пісочної основи вам знадобиться 250 грамів пшеничного борошна, 120 грамів вершкового масла, 60 грамів білого цукру та невелика дрібка солі. Натомість для приготування ніжного кондитерського крему підготуйте 300 мілілітрів молока, 200 мілілітрів жирних вершків, 25 грамів крохмалю, 10 грамів ваніліну, два курячих яйця, від 100 до 120 грамів цукру, 80 грамів якісного білого шоколаду та 25 грамів вершкового масла. Для ягідного наповнювача необхідно взяти 400 грамів свіжої полуниці, дві столові ложки цукру, одну столову ложку кукурудзяного крохмалю та свіжовичавлений сік з половини лимона. Приготування У глибокій мисці з'єднайте борошно, цукор, дрібку солі та масло, перетріть усе руками, а потім висипте отриману суміш на суху розігріту пательню. Постійно помішуючи, обсмажуйте масу до появи красивого золотавого відтінку, після чого зніміть із плити і залиште до повного охолодження. У каструлю (обов'язково холодну) влийте молоко та вершки, додайте сирі яйця, крохмаль і цукровий пісок, ретельно вимішавши вінчиком. Поставте місткість на помірний вогонь і безперервно помішуючи, дочекайтеся загустіння маси, після чого проваріть її ще протягом 2-3 хвилин. Зніміть гарячу суміш із конфорки, одразу всипте туди ванілін, додайте шматочки білого шоколаду та шматочок масла, добре вимішуючи до абсолютної однорідності й розчинення всіх компонентів. Охолоджувати цей крем у холодильнику не потрібно — для формування десерту важливо, щоб він просто мав кімнатну температуру. Промиту полуницю наріжте на чотири частини, перекладіть у невеликий сотейник, додайте сік лимона, крохмаль та цукор і добре перемішайте. Поставте каструльку на вогонь і підігрівайте суміш, поки полуничний сік помітно не загусне, перетворившись на глянцевий соус. На дно підготовленої форми або склянок насипте шар золотистої масляної крихти, зверху акуратно викладіть порцію теплого крему, а далі рівномірно розподіліть полуничну начинку. Повторіть ці дії ще раз у такій самій послідовності, а фінішним верхнім шаром знову викладіть хрустку пісочну крихту для красивого оформлення. Перед подачею страву бажано трохи настояти.