Яєчня з томатами та шпинатом: як для сніданку, так і для вечері

Шукаєте ідею для яскравого, смачного та корисного початку дня? Цей простий рецепт яєчні з соковитими томатами, свіжим шпинатом та пікантним перцем допоможе урізноманітнити ваше ранкове меню та зарядить енергією.

Що необхідно для страви

Для приготування ситного сніданку вам знадобиться 4 курячих яйця, 2 столові ложки вершкового масла, половина склянки розрізаних навпіл помідорів чері, а також 1 або 2 великих перці халапеньйо, попередньо очищених від насіння.

Окрім цього, підготуйте половину склянки свіжого молодого шпинату, по дрібці солі та чорного перцю, половину чайної ложки сухого часнику, 1 чайну ложку запашної копченої паприки, половину склянки натертої суміші ваших улюблених твердих сирів, а для фінального штриха — трохи улюблених комплексних спецій та кілька гілочок свіжої петрушки.

Приготування

Поставте сковороду на помірний вогонь і зачекайте, поки на ній повністю розтане вершкове масло.

Викладіть у масло шматочки томатів чері та подрібнений халапеньйо. Пасеруйте овочі приблизно 2–3 хвилини, щоб вони розм’якшилися та пустили ароматний сік.

Додайте до пасерованих овочів листя шпинату і зачекайте зовсім трохи, поки воно зменшиться в об’ємі від тепла.

В окремій місткості з’єднайте сухі спеції: сіль, перець, часникову приправу та паприку. Половиною цього міксу притрусіть овочеву масу в сковороді та ретельно все об’єднайте лопаткою.

Переведіть конфорку на слабкий вогонь. За допомогою ложки сформуйте в овочах чотири невеликі лунки та акуратно випустіть у кожну з них по одному яйцю.

Рівномірно присипте страву натертим твердим сиром і використайте залишок суміші прянощів.

Накрийте сковороду кришкою і тримайте на вогні близько 5–6 хвилин — білок має повністю схопитися, а жовток залишитися ніжним (або орієнтуйтеся на свій смак).

Перед подачею прикрасьте гарячу яєчню улюбленими травами та дрібно нарізаною свіжою петрушкою. Смачного!