Не лише гарнір: чому гречка корисніша, ніж здається

Гречка — одна з найпоширеніших круп в Україні, яку зазвичай вживають як гарнір. Водночас наукові дослідження підтверджують її високу поживну цінність і значну користь для організму. Цей продукт вважається одним із найкорисніших серед цільнозернових. Крім того, гречка не містить глютену, тому підходить людям, які дотримуються безглютенового раціону. Про це повідомляє health.clevelandclinic.org. Харчова цінність гречкиОдна склянка вареної гречки (приблизно 170 грамів) містить: 156 калорій, 33,8 г вуглеводів, 4,59 г клітковини, 1,53 г цукру, 5,73 г білка, 0,25 мг міді (27% добової норми), 86,7 мг магнію (21% добової норми), 1,6 мг ніацину (10% добової норми). Гречка також містить значну кількість флавоноїдів — рослинних сполук, які мають антиоксидантні, протизапальні та протиракові властивості. Корисні властивості гречкиГречка позитивно впливає на травну систему завдяки вмісту як розчинної, так і нерозчинної клітковини. Нерозчинна сприяє нормальному просуванню їжі кишківником, а розчинна є поживним середовищем для корисних бактерій. Окремі дослідження вказують на зв’язок між вживанням цільнозернових продуктів і зниженням ризику розвитку онкологічних захворювань. Зокрема, додаткові 30 грамів таких продуктів у щоденному раціоні можуть зменшити ризик смертності від раку приблизно на 7%. Також гречка сприяє підтримці здоров’я серця. Вона може допомагати знижувати рівень холестерину, тригліцеридів і глюкози в крові, що позитивно впливає на серцево-судинну систему. Крім того, деякі дослідження свідчать, що гречка здатна покращувати чутливість до інсуліну, що є важливим для контролю діабету. Ще однією перевагою є її роль у підтриманні здорової ваги. За даними досліджень, продукти з гречки можуть сприяти ефективнішому зниженню маси тіла порівняно з виробами з пшеничного борошна.