Улюблена страва мільйонів виявилась небезпечною: кому варто відмовитися від картоплі фрі

Один із найпопулярніших продуктів у світі — картопля фрі — може становити серйозну загрозу для здоров’я, якщо вживати її надто часто. За даними досліджень, регулярне споживання цієї страви здатне суттєво підвищити ризик розвитку діабету другого типу. Про це повідомляє видання The Guardian. Науковці встановили, що вживання картоплі фрі приблизно тричі на тиждень підвищує ймовірність розвитку діабету на 20%. Якщо ж їсти її п’ять разів на тиждень, ризик зростає вже до 27%. Дослідники зазначають, що основна проблема полягає не в самій картоплі, а в способі її приготування. Саме обсмажування у великій кількості олії робить страву менш корисною для організму. Водночас інші способи приготування картоплі мають значно менший вплив на здоров’я. Наприклад, варена, запечена картопля або картопляне пюре підвищують ризик розвитку діабету лише приблизно на 5% за такої самої частоти споживання. Найкращою альтернативою, за словами дослідників, є заміна картопляних страв цільнозерновими продуктами. Такий вибір може знизити ризик розвитку діабету приблизно на 8%. Крім того, якщо виключити з раціону саме картоплю фрі, ймовірність розвитку захворювання може зменшитися на 19%. Дієтологиня Кавтер Хашем із Лондонського університету королеви Марії наголошує, що картопля сама по собі не є шкідливим продуктом. Вона може бути частиною здорового раціону, якщо готувати її без надлишку жиру та солі.