Печінкові рулетики з ніжною начинкою

Печінкові млинці — це класика святкового та повсякденного столу, яка завжди має популярність завдяки своєму насиченому смаку та апетитному вигляду. Використання саме курячої печінки робить основу млинців особливо ніжною та позбавляє її гіркоти, характерної для яловичого субпродукту. У поєднанні з соковитою морквяно-цибулевою засмажкою та пікантним яєчним кремом, ці рулетики стануть ідеальною холодною закускою, яка зникає зі столу першою. Що знадобиться для приготування Для тіста: підготуйте 500 г курячої печінки, 2 яйця, 250 мл молока, 3 ст. л. борошна, сіль, чорний перець та трохи олії для смаження. Для наповнення: візьміть 5 відварених яєць, 2 цибулини, 4 морквини, 4 зубчики часнику, 3,5 ст. л. сметани (розділити для овочів та яєць), 2 ст. л. майонезу, дрібку солі та олію. Як готувати Круто зварені яйця дрібно натріть, змішайте з подрібненим часником, майонезом та частиною сметани до стану пасти. Подрібнену цибулю та натерту моркву пасеруйте на олії до м'якості. Наприкінці додайте решту сметани, посоліть до свого смаку і дайте овочам повністю охолонути. Очищену та промиту печінку подрібніть блендером до рідкого стану. Додайте яйця, спеції та половину молока, знову збийте. Всипте борошно, влийте залишок молока та перебийте масу, щоб не було жодної грудочки. На змащеній олією пательні приготуйте тонкі печінкові млинці, обсмажуючи їх з обох боків до рум'яності. Остудіть їх перед формуванням. Кожен млинець змастіть тонким шаром яєчної маси. На один край викладіть порцію морквяно-цибулевої начинки та обережно згорніть щільним рулетом. Готові вироби розріжте навпіл під косим кутом і красиво розкладіть на великій тарілці.