Омлет із баклажанами: підійде як на сніданок, так і на вечерю

Ця страва поєднує в собі ніжність запечених овочів та насичений смак сиру, створюючи ідеальну альтернативу звичайній яєчні. Запікання в духовці дозволяє зберегти корисні властивості інгредієнтів і забезпечує страві особливу пишність та аромат. Що треба для приготування Для овочевої бази: 2 баклажани, 400 г дрібної картоплі, свіжа петрушка та оливки. Для заливки: 8 курячих яєць, сіль, чорний перець та суміш прованських трав. Для пікантності: 100 г м'якого сиру (фета або козячий сир). Приготування Підготуйте духовку, розігрівши її до 200°C, а картоплю попередньо відваріть на парі до напівготовності. Нарізані кружальцями баклажани та картоплю викладіть на пергамент і запікайте 20 хвилин. Збийте яйця зі спеціями, залийте ними готові овочі, додайте подрібнений сир та оливки. Поверніть страву в духовку ще на 5-10 хвилин до бажаної щільності омлету та прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.