Млинці з картоплею: ситна вечеря з золотистою скоринкою

Ця страва — цікаве поєднання традиційних домашніх млинців та ситної овочевої начинки, що завдяки подвійному паніруванню перетворюється на справжній гастрономічний делікатес. М’яке картопляне пюре з розплавленим сиром усередині та хрусткий кляр зовні роблять таку закуску ідеальним варіантом як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Склад страви Для приготування підготуйте: 3 картоплини, 500 мл молока, 5 яєць, 230 г борошна, 100 г твердого сиру, по одній цибулині та болгарському перцю, кілька пер зеленої цибулі, 100 г сухарів для панірування, 40 мл олії, а також по дрібці солі та цукру. Покроковий процес приготування Відваріть очищену картоплю в підсоленій воді до м’якості, після чого перетворіть її на однорідне пюре. Подрібнену ріпчасту цибулю разом із дрібними кубиками болгарського перцю обсмажте на невеликій кількості олії до золотавого кольору. Змішайте картопляну масу з пасерованими овочами, тертим сиром та порізаною зеленою цибулею — це буде ваша начинка. Для тіста з’єднайте два яйця з цукром та сіллю, влийте склянку молока, всипте 200 г борошна і перемішайте, щоб не було грудочок; потім додайте молоко, що залишилося, та 20 мл олії. На розпеченій пательні посмажте тонкі млинці, наповніть кожен із них картопляною сумішшю та згорніть акуратними конвертами. Підготуйте панірування: збийте три яйця з 30 г борошна та сіллю в одній мисці, а в іншу насипте сухарі. Кожен конвертик занурте спочатку в яєчну масу, потім у сухарі та обсмажте на сковороді до появи вираженого хрускоту.